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- Sboccatura
- 05/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Blanc de Blancs
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Blancs
- Classificazione Cru
- Oger
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- VYED21B0
Champagne Domaine Vincey
Endogène
Lo Champagne Endogène del Domaine Vincey è un Blanc de Blancs da 100% Chardonnay, proveniente dal terroir di Oger, prestigioso Grand Cru della Côte des Blancs. Le uve provengono da parcelle di vecchie vigne situate alla base dei coteaux, caratterizzate da suoli profondi di argille brune su substrato gessoso, con esposizioni a Sud-Est, che donano al vino tensione, energia e forte identità territoriale.
Questa edizione, vendemmia 2019, è stata vinificata con metodo artigianale e rispettoso: pressatura in pressoir Coquard in legno, fermentazione naturale e maturazione per 12 mesi in fûts de chêne provenienti da foreste locali (entro 200 km), di capacità variabile tra 228 e 500 litri. Dopo il tiraggio, il vino affina per oltre 42 mesi sui propri lieviti, con l’assenza di dosaggio finale – Brut Nature (0 g/l) – a sottolineare purezza ed essenzialità dello stile del Domaine.
In degustazione, Endogène si distingue per un profilo profondo e cristallino, con aromi di agrumi maturi, frutta secca, fiori bianchi e sfumature di spezie fini e gesso. Al palato è teso e vibrante, sorretto da una mineralità incisiva e da una persistenza salina ed elegante, autentica espressione del terroir di Oger e della maestria artigianale del Domaine Vincey. Produzione limitata a sole 1.000 bottiglie.
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