Champagne Brut Nature
Interlude N°3 Magnum

Lo Champagne Interlude del Domaine Vincey è un Blanc de Blancs da vecchie vigne coltivate nei villaggi Grand Cru di Oger e Le Mesnil-sur-Oger, terroir ricco di gesso che restituiscono uno Chardonnay verticale e luminoso. La filosofia è quella di un vigneron giovane e radicale, che lavora in biodinamica, vendemmia a piena maturità e affida ogni gesto al rispetto della parcella, dando vita all'unica cuvée non millesimata del progetto.

Questa edizione N°3, terza uscita della cuvée, si basa sulla vendemmia 2021 integrata al 50% da vin de réserve da annate 2018, 2019 e 2020, restituendo profondità a un'annata fresca. La vinificazione e fermentazione avvengono integralmete in fût de chêne, con lieviti indigeni, malolattica parziale e nessuna filtrazione né chiarifica. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di circa tre anni con bouchons liège, senza dosaggio finale.

In degustazione, Interlude si presenta cesellato e teso, con una trama gessosa che sostiene un corpo ampio e setoso, dove la materia del rovere si integra senza prevalere mai sulla freschezza salina del terroir. Al palato l'equilibrio è quello dei grandi Blanc de Blancs di Oger, con un'acidità nitida che attraversa la struttura come un filo conduttore, una persistenza lunga e minerale e un finale che vibra di tensione gessosa, lasciando una sensazione di rara compostezza e classe. Produzione a tiratura limitata per sole 3.427 bottiglie e 200 magnum.