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Coteaux Champenois
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Ullens

Champagne Extra Brut
Ullens L.P.M Magnum

Magnum 1,5 L

186,00 €

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Sboccatura
09/2023
Denominazione
Champagne
Dosaggio
Extra Brut
Uvaggio
Meunier 100%
Area di Produzione
Montagne de Reims
Categoria Produttore
Vigneron
Formato
Magnum 1,5 L
Gradazione
12,5% Vol.
Codice prodotto
MALPXXM0

Champagne Ullens

Ullens L.P.M Magnum

Lo Champagne Ullens L.P.M “La Petite Montagne” è un Blanc de Noirs che incarna l’approccio innovativo del Domaine de Marzilly, focalizzato sulla creazione di Champagne autentici e radicati nel territorio. Questo Champagne è realizzato esclusivamente con il 100% Meunier proveniente dalle vigne della “Petite Montagne de Reims,” un’area rinomata per conferire ai vini un carattere deciso e una spiccata mineralità. La base è della vendemmia 2020, vinificata artigianalmente con estrema cura nella selezione delle uve, per garantire purezza e complessità. Dopo la fermentazione in fût de chêne per 11 mesi, segue un affinamento sui lieviti per oltre 25 mesi, che arricchisce il profilo aromatico. Il dosaggio finale è contenuto sotto i 3 g/l - Extra Brut, per esaltare la freschezza e la mineralità naturale del vino.

Al naso, Ullens L.P.M si apre con raffinate note di agrumi e frutta a polpa bianca, come mela e pera, accompagnate da delicati sentori di fiori bianchi e mandorla. Con il tempo, si sviluppano anche leggere note di pasticceria e un sottile accento affumicato, grazie al prolungato contatto con i lieviti. Al palato, questo "Blanc de Meunier" è fine ed equilibrato, con una freschezza vivace che supporta una struttura definita. Le note fruttate si uniscono a una mineralità pronunciata, tipica del terroir, e il finale, lungo e persistente, lascia una sapidità invitante che prolunga il piacere del sorso.

Champagne Ullens L.P.M è la scelta ideale per chi cerca un vino che sappia unire eleganza e carattere, offrendo un’esperienza sensoriale autentica e coinvolgente.




Ullens

Originario del Belgio, Maxime Ullens ha poco più di vent'anni quando nel 2012 s'innamora e acquista il Domaine de Marzilly, incantevole e storico Château circondato da un vigneto e da una foresta di circa 32 ettari nelle immediate vicinanze di Hermonville, nel Massif de Saint-Thierry, la regione più settentrionale dello Champagne.


Maxime - che ha una formazione architettonica - decide con l'aiuto della sorella Anna di ristrutturare lo Château - abbandonato e completamente in rovina - e riprende gli studi presso il Lycée viticole d’Avize per aumentare e migliorare la conoscenza per produrre i suoi Champagne. Otto anni dopo, il Domaine de Marzilly è magnificamente rinato con un alto valore aggiunto e in questo meraviglioso Terroir, Maxime Ullens, inizia a lavorare su 4 ettari in conversione biologica con la consulenza agronomica di Lydia e Claude Bourguignon.


Tutte le parcelle vengono vinificate esclusivamente in botti di rovere e, per passione e rispetto per questo materiale storico, tutte le botti sono realizzate dalla Tonnellerie de Champagne di Cauroy-lès-Hermonville con gli alberi della propria foresta. Per Maxime la biodiversità è una vera e proprio convinzione, come stimolo e protezione del proprio terroir sono state reintrodotte le api nere nei vigneti e le galline rustiche francesi (razza Faverolles) che raschiano le viti alla fine della vendemmia.


Attualmente viene commercializzata una sola Cuvée con forte prevalenza di Meunier, sarà necessario attendere il giusto affinamento per vedere l'uscita anche delle altre parcelle, tra cui anche il vigneto piantato a 100% Meunier denominato Clos de Marzilly. Proprio quest'anno, La Gault & Millau, ha eletto Maxime Ullens (Champagne Ullens - Domaine de Marzilly) Enologo dell'anno 2020.



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