Italy / Italiano
55,00 €
Esaurito
- Sboccatura
- 02/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Rosé , Rosé d'assemblage
- Uvaggio
- Pinot Noir 50%, Chardonnay 25%, Meunier 25%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- ONRE22B0
Champagne Bonnet-Ponson
Rosé Cuvée Perpétuelle
Lo Champagne Rosé Cuvée Perpétuelle di Bonnet-Ponson nasce dall’assemblaggio di 50% Pinot Noir – di cui 10% proveniente dal Coteaux Champenois Chamery Rouge –, 25% Chardonnay e 25% Meunier, selezionati da 35 appezzamenti situati principalmente nei terroir di Chamery, Vrigny e Coulommes-la-Montagne, villaggi della parte occidentale della Montagne de Reims.
Questa edizione, con base vendemmiale 2022, è arricchita da un significativo 30% di vin de réserve perpétuelle, che dona profondità , continuità e complessità aromatica alla cuvée. La vinificazione e maturazione avvengono per il 75% in acciaio inox e per il 25% in fût de chêne, seguite da un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi prima del dégorgement. Il dosaggio finale di 0 g/l – Brut Nature – ne definisce lo stile puro, incisivo e trasparente, esaltando la freschezza e la lettura diretta del frutto.
In degustazione, Rosé Cuvée Perpétuelle si presenta di colore rosa salmone brillante, attraversato da un perlage fine e regolare. Il bouquet è intenso e armonioso, con fragolina di bosco, lampone e ribes rosso, arricchiti da tocchi di mandarino, rosa selvatica e spezie dolci. Al palato è preciso e succoso, con una tensione minerale vibrante che accompagna una freschezza agrumata e una morbidezza tattile avvolgente. Il finale è pulito, persistente e salino, con eleganti richiami di melograno, mandorla e gesso, firma distintiva dello stile Brut Nature e dell’identità artigianale del Domaine Bonnet-Ponson.
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