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- Sboccatura
- 10/2025
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne , Grande Vallée de la Marne
- Classificazione Cru
- Premier Cru , Lieux-Dits
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 13,5% Vol.
- Codice prodotto
- ANAV22B0
Champagne Antoine Bouvet
Avenay Val d'Or
Lo Champagne Avenay Val d'Or di Antoine Bouvet nasce nel Lieu-dit Les Plantes, nei pressi di Avenay-Val-d’Or, da una parcella di Chardonnay impiantata alla fine degli anni Settanta. In questo Premier Cru della Grande Vallée de la Marne, i suoli gessosi definiscono con precisione il profilo del vino, restituendo una lettura essenziale e luminosa del terroir. È un Blanc de Blancs di forte identità, concepito per mettere in primo piano purezza espressiva, tensione minerale e fedeltà al vigneto.
Questa edizione, vendemmia 2022, è interpretata attraverso una vinificazione e fermentazione dal taglio artigianale e non interventista, con fermentazioni spontanee in barrique usate, senza chiarifica né filtrazione. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi, prima della dégorgement manuale. Nessun finale, in stile Extra Brut, sottolinea il carattere netto e rigoroso di questa edizione.
In degustazione, Avenay Val d'Or esprime un profilo teso e luminoso, con richiami di pietra focaia, agrumi canditi e sfumature gessose. Al palato si sviluppa con andamento verticale e precisione scolpita, sostenuto da una trama salina che amplifica slancio, equilibrio e profondità. La persistenza è lunga, nitida e coerente, in un insieme di grande eleganza minerale che riflette l’approccio selettivo e rigoroso di Antoine Bouvet.
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