Champagne Brut Nature
Zéro Dosage Millésime 2013

Lo Champagne Zéro Dosage Millésime di André Jacquart detta le proprie origini da Le Mesnil-sur-Oger, Grand Cru della Côte des Blancs dove il gesso affiora a pochi centimetri dalla superficie e imprime allo Chardonnay quella tensione salina che ha reso celebre il villaggio. Un Blanc de Blancs che nasce da vecchie vigne di oltre cinquant'anni, radicate in profondità e seguite con cura artigianale, espressione di una purezza che affida al terroir il compito di raccontarsi senza mediazioni.

Questa edizione, Millésime 2013, arriva da una vendemmia tardiva e protrattasi fino a ottobre, con un autunno asciutto e luminoso che nella Côte des Blancs ha preservato acidità brillante e maturità piena nelle uve Chardonnay. Vinificazione e maturazione si svolgono in barrique per circa nove mesi e, dopo il tiraggio, segue un affinamento sui lieviti di almeno otto anni che amplia complessità e profondità aromatica prima di un dégorgement che lascia il vino senza dosaggio finale, in stile Brut Nature.

In degustazione, Zéro Dosage Millésime 2013 si presenta alla vista con un veste giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage sottile e persistente che accompagna un profilo di agrumi maturi, frutta bianca, nocciola tostata e una nota gessosa di grande nitidezza. Al palato la lunga permanenza sui lieviti costruisce una materia ampia e cremosa che l'acidità mantiene tesa e verticale, con un equilibrio di rara precisione tra ampiezza e tensione che si prolunga in un finale lungo, salino e finemente minerale.