Paul Bara

Il Domaine Paul Bara ha radici profonde a Bouzy, villaggio Grand Cru della Montagne de Reims celebre per la potenza e la finezza del suo Pinot Noir. Fondata nel 1833 e rimasta da sempre a conduzione familiare, è una delle realtà storiche più autentiche della Champagne, e negli anni Cinquanta fu proprio Paul Bara il primo della dinastia a commercializzare Champagne con il proprio nome. Dal 2021 la guida è affidata a Stéphanie Ducloux, affiancata da Chantale Bara, figura emblematica della famiglia.

Membro del Club Trésors de Champagne, che riunisce alcuni dei migliori vigneron indipendenti della regione, il Domaine unisce in cantina rigore tecnico e fedeltà alla tradizione, con vinificazioni in acciaio inox che preservano freschezza e purezza aromatica e un uso sapiente dei vin de réserve capace di donare complessità e continuità stilistica. Dal 2023 il ruolo di Chef de Cave è affidato a Grégory Baert, erede di oltre trent'anni di lavoro firmato da Christian Forget.

Il vigneto di proprietà copre circa 11 ettari divisi in 33 parcelle, con netta prevalenza di Pinot Noir accanto a una piccola quota di Chardonnay, e le vigne, spesso di età avanzata, crescono su suoli gessosi che donano ai vini eleganza e struttura. Certificato Haute Valeur Environnementale dal 2020, il Domaine pratica inerbimento spontaneo, lavorazioni naturali dei suoli e rinuncia a diserbanti e insetticidi. Ne nascono Champagne diritti e identitari, da scoprire per conoscere l'anima Grand Cru di Bouzy.