Champagne Perseval-Farge
C. de Réserve Magnum

The Champagne Brut C. de Reserve by Perseval-Farge is a blend of 28% Pinot Noir, 32% Meunier and 40% Chardonnay from the Premier Cru village of Chamery in the Montagne de Reims. Composed of the assemblage of the years 2016 to 2019, the cuvée ferments in steel and fût de chêne (27%), carrying out the partial malolactic fermentation before a dosage of 3,6 g/l of sugar is added - making it a Brut.

C. de Reserve is a Champagne with a harmonious structure and perfectly balanced between the three typical champenoise cépages. Fruity and floral nose, with notes of white flower, apple and citrus. In the mouth it is rich and ample: a delicate and harmonious bubble, acidity and minerality present and balanced and an excellent drinkable freshness. Try it with fish-based appetizers and traditional Japanese raw fish such as sushi or sashimi.

Champagne Perseval-Farge

Perseval-Farge sorge nel 1808 a Chamery, villaggio a classificazione Premier Cru nel cuore della Montagne de Reims. Oggi il Domaine, di circa 4 ettari, è condotto dalla quinta generazione - Isabelle e Benoist Perseval - che continua a preservare l'importante identità e patrimonio familiare. Dal 1990 in vigna, 6 differenti lieux-dits, si pratica una viticoltura integrata e certificata "Haute Valeur Environnemental" per l'impegno nell'utilizzo di prodotti e processi produttivi rispettosi dell'ambiente. La vinificazione e invecchiamento di tutti o parte dei vini avviene in botti di legno con assemblaggi di almeno il 40% di "vin di réserve" e tempi di affinamento sui propri lieviti non inferiore ai 5 anni per i "sans année" e oltre per tutti i vintage. Champagne emozionanti, dal profilo naturale, elaborati con reale energia e grande freschezza, Champagne decisamente ricchi, vinosi, sani, equilibrati, appassionanti e affascinanti!