Champagne Brut
Cramant

Lo Champagne Cramant di Voirin-Jumel è un prezioso Blanc de Blancs nato da una selezione di parcelle Grand Cru del villaggio di Cramant, un mosaico che si rinnova ogni anno in base alle caratteristiche dell'annata e restituisce un'identità sempre coerente con lo stile del Domaine. La filosofia è quella di celebrare la straordinaria complessità di Cramant, terroir gessoso tra i più pregiati della Côte des Blancs, attraverso una cuvée che intreccia esperienza e visione delle nuove generazioni, traducendo la magia di un singolo villaggio in un Blanc de Blancs di grande precisione.

Questa edizione, base vendemmiale 2017, nasce esclusivamente da uve Chardonnay Grand Cru, con vinificazione e fermentazione condotte secondo la tradizione del vigneron e particolare attenzione alla purezza espressiva delle singole parcelle. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno sei anni, un processo che dona profondità, struttura e un'evoluzione aromatica di rara ampiezza, prima del dégorgement. Il dosaggio finale di 4 g/l, in stile Brut, mantiene un equilibrio impeccabile tra freschezza e ricchezza, nel pieno rispetto dell'autenticità del terroir.

In degustazione sfoggia una veste dorata brillante e un perlage finissimo, preludio di un naso ampio dove le note minerali si intrecciano ad agrumi freschi, fiori bianchi, mandorla tostata e brioche, con un'evoluzione aromatica progressiva. Al palato l'eleganza si fonde con l'intensità, la freschezza agrumata dialoga con una delicata cremosità e la struttura si distende su un'acidità nitida e ben modulata. Il finale è lungo e sapido, attraversato dalla mineralità gessosa tipica di Cramant, con una persistenza salina che conferma finezza e carattere autentico.