Champagne Brut Nature
Exploration E|05

Lo Champagne Exploration di Tom Gauditiabois nasce come progetto identitario dedicato alla lettura più autentica del territorio occidentale della Vallée de la Marne, in particolare nell’area di Chézy-sur-Marne, dove Tom conduce circa 7 ettari di vigneto. Giovane vigneron formato ad Avize e con un percorso che passa per la Nuova Zelanda e per la scuola artigianale del Domaine Jacques Selosse, Tom sviluppa una visione centrata su trasparenza, micro-vinificazioni, interpretazioni effimere e massima valorizzazione del Meunier, varietà simbolo del suo mosaico pedoclimatico.

Questa edizione E|05, da base vendemmiale 2019, nasce come Blanc de Noirs da Meunier raccolto a piena maturazione. La vinificazione segue un approccio artigianale che prevede fermentazioni spontanee con lieviti indigeni in botti di rovere da 400 litri per circa un mese, seguite da una maturazione di 11 mesi sulle fecce fini. Dopo il tiraggio, il vino prosegue con oltre 48 mesi di affinamento sui propri lieviti, senza alcun dosaggio finale, presentandosi dunque come Brut Nature. La cuvée esprime un profilo essenziale e cristallino, dove mineralità, precisione e interpretazione diretta del millesimo emergono con chiarezza. Un’impostazione che rispecchia pienamente la filosofia del produttore: valorizzare la natura originaria dell’uva e il contributo dei suoli calcareo-argillosi della zona, privilegiando una struttura agile, una freschezza tagliente e una lettura trasparente del territorio.

In degustazione, Exploration E|05 si presenta teso e luminoso, con profumi di frutta bianca, agrumi delicati, accenni di fiori chiari e una sottile impronta gessosa. Al palato è saldo ma snello, caratterizzato da una spuma fine, ottima verticalità e una progressione asciutta che conduce verso una chiusura salina, lunga e precisa. L’equilibrio tra energia, purezza aromatica e profondità minerale definisce uno Champagne vibrante e contemporaneo, pienamente coerente con lo stile di Tom Gauditiabois. Realizzato a tiratura estremamente limitata per sole 588 bottiglie.