Champagne Brut Nature
Exploration E|07

Lo Champagne Exploration di Tom Gauditiabois nasce come progetto identitario dedicato alla lettura più autentica del settore occidentale della Vallée de la Marne, in particolare nell’area di Chézy-sur-Marne, dove Tom coltiva circa 7 ettari di vigneto. Giovane vigneron formatosi ad Avize, con esperienze in Nuova Zelanda e un passaggio chiave nella scuola artigianale del Domaine Jacques Selosse, Tom ha sviluppato una visione centrata su trasparenza, micro-vinificazioni, interpretazioni effimere e massima valorizzazione del Meunier, varietà simbolo del suo mosaico pedoclimatico.

Questa edizione E|07, da base vendemmiale 2020, nasce come Blanc de Noirs ottenuto da Meunier raccolto a piena maturazione. La vinificazione segue un approccio artigianale: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni in botti di rovere da 400 litri per circa un mese, a cui segue una maturazione di 11 mesi sulle fecce fini. Dopo il tiraggio, il vino prosegue con oltre 24 mesi di affinamento sui lieviti, senza alcun dosaggio finale, presentandosi come Brut Nature. La cuvée esprime un profilo essenziale e cristallino, in cui mineralità, precisione e lettura diretta del millesimo emergono con chiarezza. Un’impostazione che riflette pienamente la filosofia del produttore: preservare l’integrità originaria dell’uva e la voce dei suoli calcareo-argillosi, privilegiando una struttura agile, una freschezza affilata e un’espressione trasparente del territorio.

In degustazione, Exploration E|07 si presenta elegante e luminoso, con una tonalità giallo tenue animata da una bollicina fine e regolare. Al naso si apre su note di fiori bianchi, pera croccante e agrumi maturi, accompagnate da tocchi di mandorla fresca, panificazione sottile e una decisa impronta gessosa. Al palato rivela slancio, energia e impeccabile verticalità: l’attacco è teso e salino, la progressione lineare e pura, sostenuta da una trama delicata e da una freschezza incisiva. La persistenza è lunga, essenziale, scandita da richiami minerali e da una chiusura asciutta e precisa, che ribadisce l’identità del Meunier e il carattere dei suoli della Vallée de la Marne occidentale. Realizzato a tiratura estremamente limitata per sole 1.217 bottiglie.