Champagne Brut Nature
Origines

Lo Champagne Origines di Salima & Alain Cordeuil è frutto di un assemblaggio raffinato di 65% Chardonnay e 35% Pinot Noir, provenienti da vigne piantate negli anni ’60 nei dintorni di Noé-les-Mallets e Ville-sur-Arce. La vendemmia 2019 ha dato origine a una cuvée che interpreta con autenticità il carattere della Côte des Bar. Dopo il tiraggio, il vino matura per almeno 4 anni sui lieviti, secondo una filosofia produttiva orientata alla profondità espressiva. Nessun dosaggio finale: si tratta di un Brut Nature puro e deciso.

Alla vista, Origines si presenta con un colore oro chiaro attraversato da riflessi giallo-verdi. Il profilo olfattivo è ampio e preciso: si apre con note calcaree affumicate, tipiche delle rocce marnose, a cui seguono aromi di ribes nero, prugna, mela cotogna e agrumi come limone e pomelo. Chiudono il ventaglio sensoriale eleganti accenti di violetta, nocciola, mandorla e spezie dolci, che conferiscono profondità e complessità. Al palato, rivela una materia ricca e cremosa, accompagnata da una effervescenza setosa e perfettamente integrata. La struttura corposa e fruttata è sostenuta da una solida impronta minerale, con richiami marnoso-calcarei che regalano salinità, tensione e una persistenza lunga e sapida. Uno Champagne di grande precisione e intensità, che esprime con coerenza la generosità del terroir da cui proviene.