Champagne Brut Nature
Les Chardonnays Perchés

Lo Champagne Les Chardonnays Perchés di Sacy Sœur & Frère è un Blanc de Blancs che porta lo Chardonnay in alto, su una parcella esposta a sud nei pressi di Cernay-lès-Reims, nella Montagne de Reims, dove la luce piena del versante accompagna una maturazione equilibrata delle uve. È la cuvée con cui Yaël e Jonathan Sacy esplorano nuove espressioni del vitigno nella proprietà di famiglia, cercando la purezza varietale e l’autenticità del terroir attraverso un approccio artigianale e minimalista, guidato da una viticoltura biologica attenta alla vitalità dei suoli.

Questa edizione, vendemmia 2023, nasce da un’annata che ha donato uve di grande equilibrio e tensione aromatica, interamente vinificate e maturate in fusti di rovere (fût de chêne) per guadagnare complessità e struttura senza rinunciare alla nitidezza del frutto, con una scelta rigorosa che esclude l’aggiunta di solfiti. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di circa 24 mesi, che arricchisce il vino di profondità e texture, mentre l’assenza di dosaggio finale, in stile Brut Nature, consegna un’espressione essenziale e diretta in cui materia prima e carattere del luogo restano protagonisti assoluti.

In degustazione, Les Chardonnays Perchés si presenta con una tonalità giallo oro chiaro e un perlage fine e continuo. Il profilo olfattivo si apre su note gessose e agrumate, accompagnate da sentori di mela verde, mandorla fresca e fiori di campo, con il legno che resta sullo sfondo a sostegno della complessità. Al palato l’attacco è nitido e vibrante, con una vena salina che percorre una struttura sottile ma incisiva e accompagna verso un finale asciutto e minerale, lungo e di grande purezza espressiva.