Champagne Brut Nature
Papillon

Lo Champagne Papillon di Ruppert-Leroy è un Blanc de Noirs ottenuto da 100% Pinot Noir proveniente da una selezione massale che amplia il vigneto Fosse-Grely, situato nel comune di Essoyes, nella parte meridionale della Côte des Bar. Il nome “Papillon”, che in francese significa farfalla, evoca con precisione lo spirito di questa cuvée: un vino di grande leggerezza ed eleganza, ma al contempo profondo e strutturato, tra le espressioni più intense proposte dal Domaine. Le vigne, messe a dimora nei primi anni ’80, affondano le radici in suoli argilloso-calcarei, con predominanza di argilla rossa e un’esposizione favorevole sud/sud-ovest. Il lavoro in vigna segue i principi della biodinamica certificata (dal 2014) e si basa su un ecosistema agricolo rigenerativo che comprende allevamento, compost autoprodotto, preparati biodinamici e orticoltura, secondo una visione olistica e autosufficiente.

La cuvée è basata sull’annata 2022 e viene vinificata secondo la filosofia naturale del domaine: fermentazioni spontaneecon lieviti indigeni, nessuna chiarifica né filtrazione, e una lunga maturazione sulle fecce fini in barriques da 225 litri e demi-muids da 500 litri per circa 9 mesi, con fermentazione malolattica naturale. Segue un affinamento minimo di 18 mesi sui lieviti in bottiglia, prima del dégorgement manuale à la volée, senza liqueur de tirage né aggiunta di solfiti, in pieno stile brut nature.

In degustazione, Papillon si distingue per il suo profilo aromatico ampio e raffinato. Al naso rivela frutta a polpa bianca matura, agrumi e sottili note minerali e salmastre. In bocca è equilibrato, con una struttura avvolgente, una freschezza viva e una lunga persistenza che riflette l’identità pura del suo terroir.

Questa cuvée Blanc de Noirs rappresenta una delle interpretazioni più autentiche e carismatiche del Pinot Noir secondo Ruppert-Leroy: uno Champagne naturale, artigianale e profondamente territoriale, capace di conquistare gli appassionati più attenti alla verità del vigneto.