Champagne Extra Brut
La Petite Montagne Magnum

Lo Champagne La Petite Montagne di Maxime Ponson nasce nel territorio della Petite Montagne de Reims, una sottozona che custodisce alcune delle più antiche radici del Meunier in Champagne. Espressione autentica di questo paesaggio, la cuvée raccoglie l'anima di vigneti Premier Cru sparsi tra colline gessose e suoli sabbiosi, dove la filosofia produttiva privilegia il pieno rispetto dell'ambiente e un approccio sostenibile capace di restituire al vino la verità del luogo da cui proviene.

Questa edizione, base vendemmia 2019, viene arricchita con circa il 30% di vin de réserve che amplia la profondità aromatica e dona maggiore complessità al risultato finale. L'assemblaggio vede una prevalenza di uve Chardonnay al 43%, affiancate dal 34% di Meunier e dal 23% di Pinot Noir, mentre la vinificazione e fermentazione seguono un percorso naturale e privo di filtrazioni. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 48 mesi, e il dosaggio finale di 2 g/l, in stile Extra Brut, restituisce un profilo di grande finezza e precisa architettura.

In degustazione, La Petite Montagne si distingue per il suo equilibrio raffinato tra freschezza vibrante e una struttura avvolgente che sostiene tutto lo sviluppo gustativo. Al palato la trama si fa elegante e coesa, con un perlage fine e continuo che accompagna una persistenza lunga e armoniosa, dove la tensione minerale dialoga con la morbidezza in una chiusura nitida e perfettamente bilanciata.