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- Sboccatura
- 03/2024
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Chardonnay 60%, Meunier 40%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- MXMCXXB0
Champagne Maurice Choppin
Les Mi-Cotes
Lo Champagne Les Mi-Côtes di Maurice Choppin nasce da vigne situate tra Damery, Saint-Martin-d’Ablois, Vinay, Binson e Orquigny, nella Vallée de la Marne, offrendo una lettura ampia e articolata del territorio. Questa cuvée riflette un approccio artigianale attento e rispettoso, dove la selezione delle parcelle e la natura dei suoli calcarei contribuiscono a definire precisione, tensione e nitidezza espressiva.
Questa edizione, vendemmia 2020, è ottenuta da 60% uve Chardonnay e 40% Meunier, con vinificazione e maturazione in fût de chêne che contribuiscono a dare struttura e complessità senza appesantire il profilo. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni e includono una fermentazione malolattica spontanea, mentre dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi, favorendo integrazione e profondità . Il dosaggio finale di 2 g/l, in stile Extra Brut, definisce un equilibrio preciso e coerente con l’identità del vino.
In degustazione, Les Mi-CĂ´tes 2020 esprime profumi di frutta matura, agrumi e leggere sfumature ossidative, accompagnate da note tostate e richiami gessosi. Al palato unisce volume e freschezza, sostenuti da una trama sapida fine e da una bollicina elegante, con una chiusura lunga, pulita ed equilibrata che riflette con coerenza il carattere dei terroir di origine.
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