Champagne Extra Brut
Rosé de Saignée

Lo Champagne Rosé de Saignée di Larmandier-Bernier nasce da una selezione di parcelle situate nella Côte des Blancs, dove la maison interpreta anche il lato più materico e strutturato del Pinot Noir. Questa cuvée rappresenta una lettura autentica del rosé da macerazione, ottenuto attraverso il metodo della saignée, pratica che consente di estrarre colore, aromi e trama direttamente dalle bucce. L’approccio in vigna segue i principi dell’agricoltura biologica, con l’obiettivo di preservare vitalità e precisione espressiva del terroir.

Si tratta di un Rosé prodotto prevalentemente da Pinot Noir, vinificato con breve macerazione sulle bucce per favorire un’estrazione naturale di colore e struttura. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in botti e tini, seguita da un affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi. Il dosaggio contenuto, in stile Extra Brut, mantiene il profilo asciutto e dinamico, mentre la vinificazione in legno contribuisce a definire profondità e complessità senza appesantire l’insieme.

In degustazione, questo Rosé de Saignée si presenta con una tonalità rosa intensa e luminosa, attraversata da un perlage fine e persistente. Al naso emergono note di piccoli frutti rossi, melograno e scorza d’arancia, accompagnate da leggere sfumature speziate e da una traccia minerale sottile. Al palato l’ingresso è deciso, sostenuto da una freschezza vibrante e da una trama strutturata; la progressione è energica, con ritorni fruttati e una chiusura lunga, sapida e armoniosa.