Champagne Extra Brut
Cleobuline - Chapitre #1 "Il était une fois..."

Lo Champagne Cléobuline – Chapitre #1 “Il était une fois…” di Julie Dufour prende forma a Landreville, nella Côte des Bar, come primo capitolo di un progetto narrativo che unisce identità e visione. Questa cuvée parcellare nasce da una singola parcella e rappresenta un’espressione ancora più personale del lavoro della vigneronne, in continuità con l’eredità familiare e con un approccio biologico certificato. Il territorio argillo-calcareo imprime tensione e profondità, dando vita a uno Champagne che coniuga precisione e sensibilità artigianale.

Questa edizione, vendemmia 2019, nasce da una selezione accurata e da un assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay. La vinificazione e fermentazione avvengono con interventi minimi, tra acciaio e legno, per rispettare al massimo la materia prima. Dopo il tiraggio segue l’affinamento sui lieviti per un minimo di 24 mesi, che contribuisce a definire struttura e complessità. Il dosaggio finale di 4 g/l, in stile Extra Brut, valorizza una lettura nitida e dinamica.

In degustazione, Cléobuline – Chapitre #1 si distingue per un perlage fine e persistente e per un profilo che intreccia frutta gialla matura, agrumi e leggere note di pasticceria. Al palato emerge un equilibrio preciso tra ampiezza e freschezza, con una tessitura vibrante e una chiusura lunga e salina, sostenuta da una marcata impronta minerale che accompagna con eleganza il finale.