Champagne Brut Nature
Cleobuline - Chapitre #2

Lo Champagne Cléobuline – Chapitre #2 di Julie Dufour prende forma a Landreville, nella Côte des Bar, come naturale evoluzione di un progetto dedicato all’espressione delle singole parcelle. Questa cuvée Blanc de Blancs nasce dalla parcella Les Ormes, coltivata a Chardonnay, e restituisce una lettura precisa e luminosa del terroir. L’approccio biologico certificato e la gestione attenta del vigneto valorizzano i suoli argillo-calcarei, capaci di trasmettere tensione, profondità e finezza.

Questa edizione, vendemmia 2020, prevede la vinificazione e fermentazione con interventi minimi, tra acciaio e legno, per preservare integrità e definizione. Dopo il tiraggio segue l’affinamento sui lieviti per un minimo di 24 mesi, che contribuisce a costruire struttura e complessità mantenendo slancio e precisione. L’assenza di dosaggio finale, in stile Brut Nature, esalta un profilo teso, diretto e verticale.

In degustazione, Cléobuline – Chapitre #2 si distingue per un perlage fine e persistente e per un profilo che richiama agrumi freschi, fiori bianchi e note di frutta a polpa bianca, con accenni di mandorla e sfumature gessose. Al palato si evidenzia una freschezza incisiva, sostenuta da una trama vibrante e da una chiusura lunga e salina, dove la componente minerale accompagna con eleganza il finale.