Champagne Extra Brut
Rosé La Closerie Fac-Simile

Lo Champagne La Closerie Fac-Simile del Domaine La Closerie rappresenta una delle interpretazioni più originali e identitarie della Vallée de la Marne. Nato dalla visione artigianale di Jérôme Prévost, questo Rosé incarna una filosofia fondata su minimalismo, trasparenza espressiva, micro-vinificazioni e valorizzazione del terroir di Les Béguines, vigneto simbolo del Domaine. Un progetto che, dal primo millesimo del 2007, si è affermato come riferimento assoluto per gli appassionati di Champagne artigianali prodotti in quantità estremamente limitate.

Questa edizione, da base vendemmiale 2023, nasce da Meunier proveniente interamente dal lieu-dit Les Béguines, su suoli argillo-calcarei ricchi di energia minerale, con un apporto del 13% di vin rouge ottenuto dalle stesse parcelle. La vinificazione prevede fermentazione spontanea, uve diraspate, cappello galleggiante e assenza totale di SO₂ aggiunta. La maturazione avviene per 10 mesi in barrique da 228 litri, mentre il tiraggio viene eseguito manualmente, senza elettricità, secondo un approccio radicale e artigianale. Il dosaggio Extra Brut (2–3 g/l) mantiene definizione, tensione e vibrante autenticità.

In degustazione, Rosé Fac-Simile si apre con un colore rosa tenue dai riflessi luminosi e una spuma fine e regolare. Il profilo aromatico rivela frutti rossi freschi, agrumi luminosi, fiori delicati e una sottile mineralità gessosa. Al palato emerge un equilibrio calibrato tra acidità, energia e una texture cremosa donata dal Meunier, sostenuta da una persistenza minerale lunga e cesellata. Un Rosé di rara purezza espressiva, prodotto in soli 3.150 esemplari, che conferma la cifra stilistica unica di Jérôme Prévost.