Champagne Extra Brut
Le Talus de Saint Prix

L’origine del Domaine Jeaunaux-Robin risale al 1971, quando Michel e Marie-Claude Jeaunaux avviano l’attività vitivinicola a Talus-Saint-Prix, al confine tra la Côte des Blancs e la Côte de Sézanne, nella suggestiva Vallée du Petit Morin. Nel 2000, il testimone passa a Cyril Jeaunaux che, insieme alla moglie Clémence Robin, guida oggi l’azienda con uno stile legato alla tradizione ma fortemente orientato alla sostenibilità. I circa 5 ettari di vigneto sono coltivati in biologico, con pratiche biodinamiche in alcune parcelle, nel pieno rispetto dell’ambiente e dell’equilibrio naturale della vigna.

Il vitigno principale è il Meunier, scelto per la sua resistenza alle gelate tardive, ma la sfida della coppia è anche valorizzare Pinot Noir e Chardonnay in parcelle selezionate, capaci di esprimere eleganza e tensione. I suoli argillo-calcarei ricchi di silice conferiscono agli Champagne del Domaine una forte identità minerale, unendo finezza, struttura e tipicità. Le vinificazioni avvengono in acciaio inox e fût de chêne, con frequente esclusione della fermentazione malolattica per mantenere freschezza ed energia.

La filosofia produttiva di Jeaunaux-Robin si fonda su un lavoro artigianale minuzioso e sulla volontà di dare voce al terroir attraverso cuvée genuine e identitarie. Le bottiglie nascono da lunghi affinamenti sui lieviti e dosaggi contenuti, con uno stile che privilegia la pulizia espressiva, la verticalità e la profondità aromatica. Con una produzione contenuta e curata in ogni dettaglio, Jeaunaux-Robin si distingue nel panorama champenois per coerenza, sensibilità ambientale e una chiara visione contemporanea della tradizione.