Champagne Brut Nature
Les Meuniers Insoumis 2020

Lo Champagne Les Meuniers Insoumis di Jean Servagnat è un Blanc de Noirs ottenuto esclusivamente da Meunier coltivato nel villaggio di Coulommes-la-Montagne, all’estremo nord della Montagne de Reims, area caratterizzata da suoli limo-sabbiosi che favoriscono espressioni dinamiche e fortemente identitarie del vitigno. In questo contesto il Meunier, varietà emblematica della Champagne, esprime una personalità libera e irregolare, con una naturale predisposizione a evolvere rapidamente verso maggiore complessità e rotondità. La filosofia del Domaine Jean Servagnat si fonda su un profondo rispetto dell’ambiente e del vigneto, attraverso pratiche agricole prive di erbicidi e insetticidi, e su un approccio artigianale che rifugge ogni forzatura stilistica, restituendo Champagne sinceri e coerenti con il loro territorio.

Questa edizione, Millésime 2020, è vinificata attraverso fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, svolte parzialmente in botti di rovere e in vasche di acciaio, con completamento della fermentazione malolattica. Il vino non subisce filtrazione, chiarificazione né stabilizzazione a freddo, in linea con una manipolazione minima in cantina. Dopo il tiraggio, l’affinamento sui lieviti si protrae per almeno 24 mesi, con nessun dosaggio finale, in stile Brut Nature.

In degustazione, Les Meuniers Insoumis 2020 si presenta con un profilo franco e territoriale, in cui emergono note di frutta matura, sfumature floreali e richiami terrosi che riflettono il carattere dei suoli limo-sabbiosi. Al palato l’attacco è diretto e avvolgente, sostenuto da una freschezza equilibrata e da una struttura progressiva, che accompagna l’evoluzione gustativa senza appesantimenti. La chiusura è asciutta e coerente, restituendo un Blanc de Noirs autentico, di forte identità varietale e chiara impronta territoriale.