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Coteaux Champenois
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Hervé Brisson

Champagne Extra Brut
Les Régales

Bottiglia 0,75 L

78,00 €

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Denominazione
Champagne
Dosaggio
Extra Brut
Cuvée
Blanc de Blancs
Uvaggio
Chardonnay 100%
Area di Produzione
Coteaux du Sézannais
Classificazione Cru
Lieux-Dits
Categoria Produttore
Vigneron
Gradazione
12,5% Vol.
Codice prodotto
HBLRXXB0

Champagne Hervé Brisson

Les Régales

Lo Champagne Les Régales di Hervé Brisson è frutto del 100% Chardonnay da vigne di un’unica parcella (Lieu-Dit) di proprietà del Domaine nella Vallée du Petit Morin. Prodotto a partire dalla vendemmia 2020, questo Blanc de Blancs vinifica “sous bois” ovvero “sotto legno” per più di 10 mesi, metodo considerato un vero catalizzatore di aromi e in grado di sublimare l'espressione del terroir. Lo Champagne Les Régales non subisce processi di chiarificazione né di filtrazione ed è certificato BIO. Dosaggio nei parametri dell’Extra Brut. Questo Champagne è ideale per accompagnare sia aperitivi che piatti a base di carne.

Hervé Brisson

Fondato nel 1952, il Domaine Hervé Brisson si trova a Vert-Toulon, nella Vallée du Petit Morin, ed è attualmente gestito da Hervé, che ha ereditato l’attività dal nonno. Il vigneto, con una superficie di 3,30 ettari di cui 3,05 coltivati a Chardonnay, ha un’età media di oltre 40 anni ed è gestito in Agricoltura Biologica dal 2016. Il raccolto 2019 è stato il primo certificato AB.

Vinificazione delle cuvée in botti di rovere senza filtrazioni o chiarifiche e pochi solfiti, con l’obiettivo di preservare gli aromi delle uve e sublimare l'espressione del terroir. L'utilizzo delle botti di rovere è un importante elemento qualitativo per la finitura e il profilo organolettico degli Champagne Hervé Brisson, che assumono piacevoli sentori legnosi che vanno dalle mandorle tostate alla vaniglia, al pane tostato e chiodi di garofano, a seconda della permanenza e del grado di tostatura delle botti.

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