Champagne Brut Nature
N°5 - Chardonnay

Lo Champagne N°5 – Chardonnay di Emeline De Sloovere è un Blanc de Blancs che prende forma nei terroir di Monthelon e Mancy, due villaggi dei Coteaux Sud d’Épernay storicamente vocati allo Chardonnay. I suoli argilloso-calcarei e un contesto pedoclimatico equilibrato favoriscono un’espressione capace di coniugare tensione e maturità espressiva. All’interno di questo paesaggio, la giovane vigneronne sviluppa una visione artigianale fondata su viticoltura sostenibile, selezione massale e una lettura fedele e trasparente del terroir. La cuvée N°5 si inserisce così in un progetto identitario che privilegia autenticità, precisione e rispetto assoluto della materia prima.

Questa edizione si fonda su una base vendemmiale 2014–2015, confermando un approccio che utilizza il tempo come strumento di profondità e coerenza stilistica. Ottenuto da 100% Chardonnay, il vino fermenta e matura in fûts de chêne con lieviti indigeni, affrontando un élevage di circa 10 mesi, pensato per accompagnare l’evoluzione del vino senza sovrapporsi al profilo varietale. Dopo il tiraggio, l’affinamento sui lieviti si prolunga per oltre otto anni, seguito da un periodo di riposo post-dégorgement. L’assenza di dosaggio finale (Brut Nature) definisce uno stile essenziale, teso e profondamente territoriale.

In degustazione, N°5 – Chardonnay si presenta con una tonalità oro chiaro e un perlage fine e continuo. Il profilo olfattivo è nitido e stratificato, con note di agrumi, frutta a polpa bianca, fiori bianchi e una marcata impronta minerale. Al palato emerge una struttura slanciata e vibrante, sostenuta da un’acidità ben integrata e da una tessitura elegante, che accompagna verso una chiusura lunga, salina e armonica, giocata sull’equilibrio tra freschezza, profondità e persistenza. Prodotto a tiratura limitata e numerata per 751 bottiglie.