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- Sboccatura
- 03/2023
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Assemblage
- Uvaggio
- Meunier 50%, Chardonnay 50%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne , Coteaux sud d'Epernay
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- OVMN01B0
Champagne Emeline De Sloovere
N°1 - L'Oublié
Lo Champagne Éphémère N°1 L’Oublié di Emeline De Sloovere apre la serie di cuvée concepite come istantanee irripetibili, pensate per catturare e custodire il carattere di un momento preciso attraverso una viticoltura attenta, con inerbimenti, compost aziendale e tisane vegetali. Il nome evoca il tempo lasciato scorrere in silenzio nelle cantine di famiglia, a preservare l’espressione dei suoli argillo-calcarei di Mancy e Monthelon, nei Coteaux Sud d’Épernay.
Questa edizione N°1, su base vendemmiale 2012, è composta da uve Meunier e Chardonnay in parti uguali, con vinificazione e maturazione pensate per preservare la purezza del frutto e l’equilibrio naturale tra la generosità rotonda del primo vitigno e la tensione slanciata del secondo. Dopo il tiraggio segue uno straordinario affinamento sui lieviti di 114 mesi al termine del quale, viene proposto senza dosaggio finale, in stile Brut Nature.
In degustazione, Éphémère N°1 L’Oublié si rivela profondo e stratificato, con una struttura ampia e matura che trova equilibrio in una freschezza ancora vibrante e in una bollicina fine e cremosa, capace di accompagnare lo sviluppo con grande armonia e notevole coerenza durante tutto l’assaggio. Al palato la vena sapida sostiene un finale lungo e minerale, con una persistenza intensa che richiama la frutta secca, le note tostate e la pasticceria, chiudendo con precisione e pulizia esemplari.Prodotto a tiratura limitata e numerata per 415 bottiglie.
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