Champagne Extra Brut
Vinicella

Lo Champagne Vinicella di Durdon Bouval è un'espressione autentica della Vallée de la Marne, dove le uve Meunier e Pinot Noir trovano un equilibrio naturale tra energia e profondità, in un paesaggio di pendii affacciati sul fiume che regala al frutto maturità e slancio. Un Blanc de Noirs che riflette la ricchezza dei suoli marnosi e calcarei insieme alla sensibilità artigianale della famiglia, capace di interpretare il terroir con uno stile puro, preciso e contemporaneo.

Questa edizione, vendemmia 2021, prevede una vinificazione e maturazione interamente in acciaio, una scelta che preserva la trasparenza aromatica e la tensione naturale del frutto senza sovrastrutture. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti per un minimo di 30 mesi, che dona complessità e finezza, mentre il dosaggio finale di 4 g/l, in stile Extra Brut, mantiene l'armonia tra struttura e freschezza esaltando l'identità minerale del terroir.

In degustazione, Vinicella si presenta di un giallo dorato profondo con riflessi ramati e perlage fine e persistente, mentre il bouquet si apre ampio e stratificato su note di lampone, fragolina di bosco, agrumi maturi e mela cotogna, arricchite da sfumature minerali e da un delicato tostato di crosta di pane. Al palato è avvolgente e vibrante, con una freschezza incisiva che bilancia la generosità del frutto rosso e una struttura piena e setosa, impreziosita da tocchi di spezie fini e mandorla tostata, verso un finale asciutto, lungo e sapido.