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Coteaux Champenois
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Doyard

Champagne Extra Brut
Monts Ferrés 2016

Bottiglia 0,75 L

198,00 €

188,00 €

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Sboccatura
07/2023
Denominazione
Champagne
Vintage
2016
Dosaggio
Extra Brut
Uvaggio
Chardonnay 100%
Area di Produzione
CĂ´te des Blancs
Classificazione Cru
Premier Cru , Lieux-Dits
Categoria Produttore
Vigneron
Gradazione
12,0% Vol.
Codice prodotto
DOMF16B0

Champagne Doyard

Monts Ferrés 2016

Lo Champagne Monts Ferrés 2016 è una cuvée d’autore nata dalla visione di Charles Doyard, profondamente legata all’identità del suo terroir. Si tratta di un Blanc de Blancs ottenuto al 100% da Chardonnay, proveniente da uve accuratamente selezionate nel Lieu-Dit Monts Ferrés, una parcella situata nei pressi del villaggio di Vertus, Premier Cru nella prestigiosa Côte des Blancs.

La vinificazione avviene interamente in fût de chêne, seguendo un approccio artigianale che punta alla complessità e alla finezza. Il vino riposa poi per oltre 5 anni sui lieviti, affinamento che contribuisce a scolpire la sua struttura e profondità. Il dosaggio finale di soli 1,2 g/l lo colloca tra gli Extra Brut, lasciando piena voce al frutto e alla mineralità.

In degustazione, Monts Ferrés 2016 si apre al naso con grande nitidezza e intensità: pera nashi croccante, frutta a nocciolo gialla, prugna mirabelle, note di pasticceria burrosa, nido d’ape e guscio d’ostrica. Al palato è corposo e puro, con una profondità avvolgente, una spuma finissima e una vibrante acidità che sostiene un lungo finale salino e minerale.

Prodotto in tiratura limitata di sole 1.480 bottiglie e 120 magnum, Monts Ferrés 2016 è uno Champagne che unisce precisione tecnica, spirito artigianale e vocazione territoriale. Un’etichetta elegante e intensa, pensata per chi cerca autenticità e verticalità nel calice.

Doyard

Il Domaine Doyard affonda le radici a Vertus, nella Côte des Blancs, dove la famiglia è legata alla viticoltura dal XVII secolo. La fondazione ufficiale risale al 1927 con Maurice Doyard, che impostò uno stile rigoroso e autentico, volto a valorizzare al massimo lo Chardonnay e il carattere minerale dei suoli gessosi. Oggi la guida è affidata a Guillaume Doyard, affiancato dal padre Yannick, ancora presente in azienda.


Il vigneto copre circa 10 ettari suddivisi tra Vertus Premier Cru e i Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant, Oger e Aÿ. Le vigne, in parte ultracinquantenarie, sono condotte con metodi biologici, lavorazioni manuali e l’uso del cavallo in vigna. Questo approccio garantisce basse rese, rispetto dell’equilibrio ecologico e uve di straordinaria qualità, espressione autentica del terroir della Côte des Blancs.


In cantina la filosofia unisce tradizione e precisione: pressatura soffice con presse Coquard PAI, fermentazioni separate per ogni parcella, affinamenti sia in legno che in acciaio inox senza filtrazioni o chiarifiche. Tutti i vini maturano per almeno 48 mesi sui lieviti, sviluppando complessitĂ , purezza ed eleganza, tratti distintivi dello stile Doyard.


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