Name: Diebolt-Vallois Champagne Fleur de Passion Magnum 2014
Brand: Diebolt-Vallois
SKU: DVFP14M1
Price: 360 EUR
Availability: InStock

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Sboccatura: 04/2023
Denominazione: Champagne
Vintage: 2014
Dosaggio: Extra Brut
Cuvée: Blanc de Blancs , Millésime
Uvaggio: Chardonnay 100%
Area di Produzione: Côte des Blancs , La Côte des Blancs
Classificazione Cru: Grand Cru , Cramant
Categoria Produttore: Vigneron
Idee regalo: Coffret
Formato: Magnum 1,5 L
Gradazione: 12,5% Vol.
Codice prodotto: DVFP14M1

Champagne Diebolt-Vallois

Fleur de Passion Magnum 2014

Lo Champagne Fleur de Passion di Diebolt-Vallois è la Cuvée de Prestige del Domaine, ideata per la prima volta nel 1953 dal nonno di Jacques Diebolt e reintrodotta nel 1992 ispirandosi alle grandi cuvée delle Maison storiche. È un Blanc de Blancs ottenuto esclusivamente da una selezione di uve Chardonnay raccolte da sette vecchie vigne situate nel Grand Cru di Cramant, tra cui spicca il lieu-dit Les Buzons con vigne di oltre settant'anni, affiancato da Fromates, Fourches, Gouttes d'Or, Pimonts, Gros Monts e Rouillées.

Questa edizione, Millésime 2014, nasce da una vinificazione e fermentazione interamente in botti di rovere, senza svolgimento della fermentazione malolattica né filtrazione o chiarifica, così da preservare l'autenticità del terroir e l'integrità del vino privilegiando un'espressione pura, precisa e raffinata. Dopo il tiraggio segue un lunghissimo affinamento sui lieviti per oltre 8 anni, mentre il dosaggio finale di 3 g/l, in stile Extra Brut, ne definisce il carattere teso e verticale.

In degustazione, Fleur de Passion 2014 si apre su un bouquet raffinato di agrumi maturi, cedro candito e fiori bianchi, arricchito da eleganti richiami di nocciola, brioche e una profonda scia gessosa che rivela l'anima minerale di Cramant. Al palato mostra grande purezza e tensione, con un'acidità vibrante che sostiene una struttura ampia e cesellata, mentre la sapidità intimamente intrecciata alla freschezza conduce a un finale lungo, verticale e di straordinaria persistenza.

Diebolt-Vallois

Custodi di un sapere tramandato da generazioni, Jacques Diebolt e Nadia Vallois fondarono il loro Domaine a Cramant nel 1978, unendo due antiche stirpi di vigneron: i Diebolt, legati a questo villaggio Grand Cru dal XIX secolo, e i Vallois, a Cuis fin dal XV. Nel nord della Côte des Blancs, terra d'elezione dello Chardonnay, la famiglia scavò suggestive cantine nella craie della collina. Oggi il Domaine è guidato dai figli Arnaud e Isabelle, con la terza generazione già al lavoro, mentre Jacques continua a vegliare su vigne e assemblaggi.

Il vigneto si estende su quasi quattordici ettari, in prevalenza Chardonnay, tra i Grands Crus di Cramant, Chouilly e Le Mesnil, il Premier Cru di Cuis e qualche parcella al confine, con viti che a Cramant superano i sessant'anni. Condotta in modo ragionato, con inerbimento dei filari, il Domaine spinge le radici delle proprie vigne nel gesso per esaltarne la mineralità. Nascono così Blanc de Blancs cesellati e vibranti, frutto di vinificazioni condotte parcella per parcella, espressioni fedeli dell'eleganza cristallina della Côte des Blancs.

Champagne Extra Brut

Diebolt-Vallois

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