Champagne Extra Brut
Neyrot 2016

Lo Champagne Neyrot rappresenta una delle espressioni più identitarie del Domaine Demière Ansiot. Questo vino nasce dall’idea di valorizzare un singolo terroir, il Lieu-dit Neyrot, una vigna storica piantata nel 1967 nei pressi del Grand Cru di Oger. Un sito che si distingue per il gesso puro, le vecchie radici e una viticoltura impostata su precisione e rispetto assoluto della pianta: un progetto che unisce tradizione, rigore e un’interpretazione artigianale del territorio di Oger.

Questa edizione, Millésime 2016, proviene da un’annata luminosa e concentrata, vinificata in acciaio per preservare purezza aromatica e tensione minerale. La fermentazione malolattica viene svolta integralmente, mentre l’affinamento sui lieviti si estende per almeno 7 anni, modellando una materia cremosa e una complessità stratificata. Il dosaggio, contenuto a 1,5 g/l e calibrato in stile Extra Brut, esalta la linearità dello Chardonnay Grand Cru e la finezza tipica di Oger.

In degustazione, Neyrot 2016 si presenta con profumi di agrumi canditi, gesso, nocciola fresca, fiori bianchi e tocchi di pietra bagnata. Al palato è teso, cremoso, sostenuto da una spina minerale vibrante e da una struttura elegante. L’equilibrio tra maturità e freschezza è impeccabile; la persistenza è lunga, salina, con ritorni di scorza di limone e mandorla che ne sottolineano la precisione. Un Blanc de Blancs di notevole profondità, energia e finezza gessosa, definito da uno stile puro e rigoroso.