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- Sboccatura
- 11/2023
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Blancs
- Classificazione Cru
- Grand Cru
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- DSCCXXB0
Champagne De Sousa
Caudalies
Lo Champagne Caudalies di De Sousa è un Blanc de Blancs ottenuto esclusivamente da Chardonnay proveniente da vecchie vigne di oltre 50 anni situate nei prestigiosi villaggi Grand Cru di Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger e Cramant, nella Côte des Blancs. Le radici profonde nei suoli gessosi conferiscono al vino una mineralità vibrante e un’eleganza cristallina, autentica espressione del terroir.
La vinificazione avviene interamente in barrique di rovere da 225 litri, di cui una parte nuove, con un affinamento di circa 10 mesi che arricchisce struttura e complessità aromatica. L’assemblaggio include circa il 50% di Réserve Perpétuelle affinata in legno, che dona profondità e continuità di stile. Dopo il tiraggio, il vino matura sui lieviti per un minimo di 5 anni, sviluppando armonia e persistenza. Il dosaggio ridotto, in stile Extra Brut, preserva freschezza e precisione.
In degustazione, Caudalies si presenta con un perlage finissimo e regolare; al naso emergono agrumi maturi, fiori bianchi, nocciola tostata e delicate sfumature di brioche. Il sorso è cremoso, sostenuto da una freschezza incisiva e da una mineralità salina che accompagna un finale lungo ed elegante.
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