Champagne Extra Brut
Parallèle V21

Lo Champagne Parallèle di Colin nasce a Vertus, villaggio Premier Cru della Côte des Blancs, e appartiene alla gamma Portrait de Famille, attraverso cui la famiglia racconta oltre due secoli di storia legata alla vigna e al lavoro della terra. Questa cuvée Blanc de Blancs è un omaggio alle numerose famiglie e generazioni che hanno visto crescere il Domaine, e si presenta come un affascinante paradosso tra lo slancio giovanile al palato e una piacevole complessità che si rivela al naso, espressione di un legame autentico con il territorio che da sempre guida questa famiglia di vignerons.

Questa edizione, da base vendemmiale 2021 per il 60% e completata da una réserve perpétuelle avviata nel 2004, valorizza interamente lo Chardonnay del Premier Cru di Vertus, coltivato secondo i principi di una viticoltura ragionata e consapevole. La vinificazione e maturazione avvengono in vasche d'acciaio e foudre di rovere, mentre dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti per un minimo di 24 mesi. Il dosaggio finale di 3 g/l, in stile Extra Brut, ne sostiene la tensione e la precisione.

In degustazione, Parallèle ha un carattere salino che si afferma sin dall'attacco, accompagnato da una sfumatura di liquirizia che dona profondità alla materia. La tensione del vino si distende poi sugli agrumi, regalando una vivacità intensa che attraversa tutto il sorso, mentre l'arancia amara e le scorze agrumate emergono nel finale. La chiusura, sorretta da una sensazione finemente boisé e lievemente tannica, conferma una struttura tesa, ricca e di notevole persistenza.