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- Sboccatura
- 05/2024
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Blanc de Noirs , 100% Meunier
- Uvaggio
- Meunier 100%
- Area di Produzione
- Vallée de la Marne
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- CMFMXXB0
Champagne Christophe Mignon
ADN de Foudre - Meunier V18
Lo Champagne ADN de Foudre - Meunier di Chritstophe Mignon è un espressione autentica della Vallée de la Marne, questo Champagne Blanc de Noirs è ottenuto da 100% Meunier proveniente da vecchie vigne (età media 48 anni) coltivate a Festigny e Le Breuil, su suoli argillo-limono-calcarei esposti a sud/sud-ovest. La filosofia produttiva si fonda su pratiche alternative e certificate ARTERRA, in perfetta armonia con i ritmi lunari, che guidano anche vendemmia, tiraggio e dégorgement.
La vinificazione, vendemmia 2018, adotta un approccio rigorosamente parcellare, con fermentazioni in cuve d’acciaio smaltato e un affinamento di un anno in foudre di rovere, senza svolgimento della fermentazione malolattica. Il tiraggio è seguito da un lungo affinamento in bottiglia di circa cinque anni sui lieviti, prima del dégorgement. Il dosaggio finale è ridotto al minimo, nello stile Brut Nature.
In degustazione, ADN de Foudre - Meunier si distingue per il suo bouquet profondo e generoso, con nuance tostate, accenti fruttati e una sottile traccia boisée. Al palato grande cremosità e tensione vibrante, con un finale intenso e di grande carattere. Un Meunier che rivela l’essenza di un terroir e di una visione artigianale.
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