Champagne Extra Brut
Rosé Première Cuvée

Lo Champagne Rosé Première Cuvée dI Bruno Paillard è un inno alla vivace delicatezza del Pinot Noir firmato dalla giovane e rigorosa Maison fondata a Reims nel 1981, un Rosé che deve il suo nome all'uso esclusivo della prima spremitura, la più pura. Principale interpretazione in rosa della Maison, nasce dall'incontro tra la maggioranza di questo vitigno e una quota minima di Chardonnay, in un assemblaggio raffinato che racchiude la ricerca di purezza e autenticità propria della Maison, rivelando con eleganza la freschezza e il frutto dei suoi terroir d'origine.

Questa edizione prende forma da un assemblaggio che esprime una netta prevalenza di uve Pinot Noir attorno all'85%, vinificate nelle sue due forme, in bianco con una pressatura rapida e in rosso con una prolungata macerazione delle bucce proveniente dai villaggi di Verzenay, Bouzy, Mailly e Les Riceys, completate da una percentuale minima di uve Chardonnay della Côte des Blancs. A queste si aggiungono i vin de réserve, frutto di oltre 25 annate assemblate dal 1985 in una proporzione che può arrivare fino al 50%, sempre ottenute dalla sola prima spremitura. La vinificazione e la fermentazione avvengono in parte in vasche di acciaio inox e in parte in legno, seguite da una lungo affinamento di minimo 3 anni sui lieviti, fino a un dosaggio finale in stile Extra Brut, che completa il profilo con equilibrio ed esalta la freschezza aromatica di questo Champagne Rosé.

In degustazione, Rosé Première Cuvée spicca per delicatezza, freschezza ed equilibrio più che per potenza, mostrando una veste rame dorato leggermente lampone in gioventù che con l'invecchiamento evolve verso il salmone, animata da un perlage particolarmente fine. Al naso si apre sui frutti rossi colti in tutta la loro freschezza, accompagnati da un tocco di limone che rivela la discreta presenza dello Chardonnay, con sfumature che nel tempo tendono verso frutti più scuri come ciliegia matura, fico e mora. Al palato l'attacco vivo e carnoso rivela una trama dalla forte personalità, dove il frutto del Pinot Noir incontra una tensione fresca e minerale, sostenuta da una sapidità che accompagna un finale luminoso e di bella lunghezza, in cui delicatezza e vitalità si intrecciano con rara armonia.