Champagne Bonnet-Ponson Rosé de Maceration Seconde Nature | Champagne online

79,00 €

Prezzo iva inclusa

Esaurito

Sboccatura: 06/2023
Denominazione: Champagne
Dosaggio: Brut Nature
Cuvée: Rosé , Rosé de Saignée
Uvaggio: Pinot Noir 100%
Area di Produzione: Montagne de Reims
Classificazione Cru: Premier Cru
Categoria Produttore: Vigneron
Formato: Bottiglia 0,75 L
Gradazione: 12,0% Vol.
Codice prodotto: ONSR19B0

Champagne Bonnet-Ponson

Rosé de Maceration Seconde Nature

Lo Champagne Rosé de Macération Seconde Nature di Bonnet-Ponson è frutto del 100% Pinot Noir da un attenta selezione parcellare dal terroir di Chamery, villaggio a classificazione Premier Cru della Montagne de Reims. Base vendemmiale 2019 con sola "Cœur de Cuvée" e macerazione delle uve per oltre 18 ore, vinificazione botti grandi di rovere con fermentazione al 30% in anfore di argilla, affinamento sui propri lieviti per almeno 24 mesi prima del dégorgement. Nessun dosaggio finale e zero solfiti aggiunti per questo intrigante e ricco Champagne Rosé Nature.

Bonnet-Ponson

La storia di Champagne Bonnet-Ponson affonda le radici a Chamery, nella Petite Montagne de Reims, dove la famiglia Bonnet è attiva dal 1862. Già con Grégoire Bonnet emerge una visione pionieristica, orientata alla vinificazione delle proprie uve e a un rapporto diretto con il terroir. L’unione tra André Bonnet e Monique Ponson segna la nascita del Domaine attuale, oggi guidato da Cyril Bonnet, sesta generazione.

Il vigneto si estende per circa 10 ettari tra i Premier Cru di Chamery, Vrigny, Coulommes-la-Montagne e il Grand Cru di Verzenay. I suoli, composti da argille, calcare e sabbie, offrono una notevole diversità espressiva che si riflette nel profilo dei vini. Le parcelle, coltivate in agricoltura biologica certificata, ospitano Pinot Noir, Meunier, Chardonnay e una quota di cépages oubliés, in particolare Petit Meslier.

La filosofia produttiva si basa su un profondo rispetto della vitalità del suolo e su un approccio poco interventista, sia in vigna sia in cantina. Le vinificazioni si svolgono in acciaio, cemento e legno, permettendo di adattare ogni scelta al carattere delle parcelle. Una parte significativa della produzione è destinata ai vin de réserve perpétuelle, elemento chiave per la continuità stilistica.

Oggi Cyril Bonnet guida il Domaine con una visione equilibrata tra tradizione e innovazione, mantenendo una produzione limitata a circa 70.000 bottiglie annue. L’attenzione al dettaglio, la gestione precisa delle parcelle e l’affinamento prolungato contribuiscono a definire Champagne coerenti e riconoscibili, capaci di esprimere con chiarezza il carattere della Petite Montagne de Reims e la sensibilità artigianale della famiglia.

L’acquisto è limitato a 6 prodotti per cliente

Champagne Brut Nature

Bonnet-Ponson

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Coteaux Champenois Blanc

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Seconde Nature Millésime Magnum 2019

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Champagne Brut Nature Rosé de Maceration Seconde Nature

Bonnet-Ponson

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