Champagne Brut
Elisabeth Salmon Rosé 2012

Lo Champagne Elisabeth Salmon Rosé 2012 di Billecart-Salmon è una cuvée d’eccezione creata nel 1988 in onore di Elisabeth Salmon, co-fondatrice della Maison, simbolo di purezza ed eleganza senza tempo. Questo straordinario millésime nasce dalla perfetta armonia tra Pinot Noir (45%) e Chardonnay (55%), uve provenienti dai migliori Grands Crus e Premiers Crus della Champagne. I Pinot Noir provengono principalmente da Mareuil-sur-Aÿ e Verzenay, con una parte vinificata in rosso per donare struttura e intensità, mentre gli Chardonnay sono selezionati dai rinomati Grands Crus della Côte des Blancs: Chouilly, Avize e Mesnil-sur-Oger. La vinificazione avviene per il 97% in acciaio inox e per il 3% in fusti di legno con oltre 15 anni di età, una scelta che preserva la freschezza e la purezza del terroir, aggiungendo al contempo profondità e complessità al vino. Il dosaggio finale è di 3,8 g/l (Extra Brut), esaltando la naturale eleganza e mineralità della cuvée.

L’annata 2012, caratterizzata da un clima imprevedibile, ha prodotto uve di qualità eccezionale grazie a una maturazione lenta favorita dal soleggiamento estivo. Le vendemmie, svoltesi tra il 15 e il 30 settembre, hanno rivelato una maturità perfetta (10,5 gradi naturali), consacrando il 2012 come uno dei grandi millesimati della decade, capace di unire potenza, finezza e intensità aromatica.

Alla vista, Elisabeth Salmon Rosé 2012 si presenta con una luminosità radiosa, riflessi saumonati scintillanti e un’effervescenza fine e seducente, simbolo di una maturità perfetta. Al naso, esprime un bouquet ricco e raffinato con note piccoli frutti rossi e neri e accenti di rose e violette cristallizzate, in un’armonia di freschezza e sensualità. Al palato, colpisce per la sua potenza misurata e la delicata struttura tattile, con sapori gourmand che richiamano il panettone e il clafoutis alle ciliegie, evolvendo verso una punta crayeuse e un finale persistente dai sentori di legno di cedro e gelatine di arance. Un’opera d’arte enologica, fedele allo stile della Maison Billecart-Salmon, che combina finezza, equilibrio e rispetto del terroir, sublimando l’eleganza e l’autenticità di una grande annata.