Champagne Extra Brut
Le Réserve Magnum

Lo Champagne Le Réserve di Billecart-Salmon rappresenta la perfetta sintesi tra armonia, freschezza e raffinatezza. È un vino sottile e aereo, capace di accompagnare con naturale eleganza ogni momento, dall’aperitivo a una cena di alta gastronomia. La cuvée nasce dall’assemblaggio dei tre vitigni classici della Champagne – 41% Meunier, 28% Pinot Noir e 31% Chardonnay – provenienti da oltre 40 crus situati entro un raggio di 20 km da Épernay, su una superficie complessiva di 300 ettari. I Pinot Noir provengono dalla Montagne de Reims, i Meunier dalla Vallée de la Marne e gli Chardonnay dai Grands Crus della Côte des Blancs, del Vitryat e del Sézannais. Questa selezione di precisione dona alla cuvée equilibrio, tensione e profondità.

Questa edizione, basata sulla vendemmia 2019, include un notevole 60% di vins de réserve, provenienti da 15 annate diverse, la più antica delle quali risale al 2006. La vinificazione, fedele allo stile distintivo della Maison, prevede fermentazioni a bassa temperatura per preservare la purezza aromatica e la freschezza naturale dei mosti. Il 92% del vino è elaborato in acciaio inox, mentre l’8% matura in fût de chêne e in 26 grandi foudres di oltre 15 anni, a garanzia di un equilibrio ideale tra vivacità, struttura e complessità. Dopo il tiraggio, il vino affina per almeno 48 mesi sui lieviti, mentre il dosaggio finale, contenuto a 2,6 g/l, definisce uno stile Extra Brut in perfetta armonia con la ricerca di trasparenza e precisione espressiva.

In degustazione, Le Réserve si presenta con un colore oro brillante e una fine effervescenza persistente. Al naso si apre su note di frutta a polpa bianca, mandorla fresca, nocciola tostata, fiori d’acacia e agrume candito, con una sottile sfumatura di brioche e pietra focaia. Al palato è cremoso e vibrante, con una texture levigata, una freschezza minerale incisiva e una lunghezza salina che definisce il suo carattere elegante. Frutto della collaborazione tra tre generazioni della famiglia Billecart-Salmon e del comitato di degustazione guidato dallo chef de cave Florent Nys, Le Réserve incarna alla perfezione lo stile emblematico della Maison: finezza, equilibrio e autenticità.