Champagne Brut Nature
Bonneil Corpus [MMXXI]

Lo Champagne Bonneil Corpus [MMXXI] di Alexandre Grimée nasce come progetto identitario dedicato al villaggio di Bonneil, nella Vallée de la Marne, dove il Meunier trova una delle sue espressioni più nitide. Questa cuvée Blanc de Noirs unisce quattro Lieux-Dits storici – Sous les Trous, Les Douaires, Le Vivier e Les Raids – che condividono esposizioni variabili e suoli di matrice calcareo-marnosa, capaci di conferire al vitigno una fisionomia rigorosa e dalla forte impronta territoriale. La dicitura [MMXXI] segnala l’origine vendemmiale 2021, pur senza la dichiarazione ufficiale di Millésime, e si inserisce in una visione artigianale improntata a trasparenza, precisione e lettura pura del terroir.

L’edizione [MMXXI] si basa interamente sulla vendemmia 2021, vinificata in un’unica vasca in acciaio inox, scelta che tutela integrità aromatica e linearità espressiva. La fermentazione malolattica non svolta mantiene tensione e verticalità, mentre dopo il tiraggio il vino matura per almeno 30 mesi sui lieviti, seguendo un approccio misurato che privilegia finezza e profondità minerale. L’assenza totale di dosaggio al dégorgement, stile Brut Nature, permette al Meunier di emergere nella sua forma più pura, mettendo in rilievo struttura, salinità e la pulizia cristallina del terroir di Bonneil.

In degustazione, Bonneil Corpus [MMXXI] si presenta con un profilo gessoso e vibrante, segnato da note di frutti rossi aciduli – ciliegia croccante, ribes rosso – accompagnate da cenni di scorza di agrumi, erbe secche e una sottile impronta minerale. Al palato offre energia, precisione e una trama dinamica, sostenuta da un’acidità tesa e ben cesellata. La persistenza è affilata, asciutta e lineare, amplificata dall’assenza di dosaggio, e chiude su una sensazione di grande pulizia, equilibrio e fedeltà al territorio.

Prodotto a tiratura limitata per sole 390 bottiglie.