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- Denominazione
- Rosé des Riceys
- Vintage
- 2021
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Bar
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- AERR21B0
Rosé des Riceys Alexandre Bonnet
Rosé des Riceys "La Forêt" 2021
Il Rosé des Riceys “La Forêt” di Alexandre Bonnet è un vino rosato frutto del 100% Pinot Noir dall’omonima parcella di proprietà a Les Riceys nella Côte des Bar. Il Domaine utilizza pratiche di viticoltura sostenibile per preservare e sostenere la biodiversità nei vigneti, tutti i suoi vini sono infatti certificati HVE - Haute Valeur Environnementale. Millésime 2021, le uve vengono selezionate secondo la cosiddetta selezione massale da vitigni piantati nel 1974 per preservare la loro variabilità genetica intra-varietale e ottenere uve di massima qualità . La pigiatura avviene per mezzo dei piedi per circa 1/5 del volume totale a cui poi vengono aggiunti i grappoli interi; la macerazione semi-carbonica dura dai 4 ai 5 giorni con rimontaggio quotidiano. La fermentazione avviene per il 75% in acciaio e per il restante 25% in botti per 9 mesi e successivi 2 anni in bottiglia affinché il vino acquisti maggior complessità .Il Rosé des Riceys “La Forêt” è un vino singolare, un paradosso tra forza e finezza: il naso è un complesso di note di frutti rossi, fragola, cassis, fragolina di bosco, violetta, mela cotogna, mandorle fresche e menta piperita. La bocca è piena e vigorosa con un tannino setoso e una lunghezza sorprendente. Un grande Pinot Noir da gastronomia.
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