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- Sboccatura
- 01/2023
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Blanc de Blancs , Cépages Oubliés
- Uvaggio
- Pinot Blanc 50%, Chardonnay 50%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Bar
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- AEBB19B0
Champagne Alexandre Bonnet
Blanc de Blancs
Lo Champagne Blanc de Blancs di Alexandre Bonnet nasce sulle pendici più ripide della Champagne, alle porte della Borgogna, dove il celebre calcare kimmeridgiano dona ai vini di Les Riceys una firma aromatica inconfondibile. Nella Côte des Bar la filosofia del Domaine intreccia rispetto del terroir e tutela della biodiversità , con una viticoltura sostenibile certificata HVE che bandisce diserbanti e pesticidi e favorisce frutteti, querce da tartufo e maggesi melliferi, restituendo una rinnovata nobiltà a un cépage oublié come il Pinot Blanc.
Questa edizione, vendemmia 2018, riunisce in parti uguali uve Pinot Blanc, cépage oublié qui noto anche come Blanc Vrai, e Chardonnay, selezionate per via clonale e massale da vigne di circa trent'anni d'età così da preservarne la variabilità genetica intra-varietale. La vinificazione e fermentazione procedono con pressatura lenta e decantazione statica, seguite da una fermentazione malolattica naturale, mentre dopo il tiraggio segue un affinamento di almeno trentasei mesi sui lieviti. Il dosaggio finale inferiore ai 3 g/l, in stile Extra Brut, ne preserva la tensione e la purezza.
In degustazione si presenta alla vista dalla tonalità oro chiaro percorso da riflessi verdognoli che anticipa un profilo fine e complesso, sfumato da un tocco esotico. La struttura è morbida e avvolgente, sostenuta da nobili note amaricanti che ne disegnano il carattere, mentre l'equilibrio tra freschezza e materia conduce verso un finale lungo e marcatamente salino, di notevole persistenza e precisione.
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