Georges Remy

Georges Remy è il volto di una famiglia che a Bouzy, villaggio Grand Cru sulle pendici meridionali della Montagne de Reims, coltiva la vigna dal 1812 e vinifica dagli anni ’50, quando il nonno firmò le prime bottiglie, fino al 1989, anno in cui il padre interruppe la produzione affidando le uve alla cooperativa. Formatosi ad Avize e cresciuto professionalmente tra i vigneti di Bordeaux, Georges torna alla terra di famiglia nel 2006 e riporta il nome in etichetta, con il primo Bouzy Rouge nel 2011 e i primi Champagne nel 2014.

Il Domaine oggi conta poco meno di cinque ettari divisi in una ventina di parcelle tra Bouzy, Ambonnay e Louvois, Grands Crus, e Tauxières, Premier Cru. Prevale il Pinot Noir, affiancato dallo Chardonnay, su suoli argillo-calcarei arati dal 2012 e certificati biologici dal 2018, con pratiche biodinamiche. Vendemmie tardive e vinificazione parcellare in botti borgognone danno Champagne tesi e minerali, fatti per attendere. Una storia di famiglia tutta da riscoprire, bottiglia dopo bottiglia.