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Coteaux Champenois
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La denominazione Coteaux Champenois (AOC), riconosciuta ufficialmente nel 1974, identifica vini fermi prodotti nella stessa area della Champagne. Conosciuti anche come vins tranquilles, sono vini senza presa di spuma, bianchi, rossi e rosati da Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, nel rispetto di un disciplinare rigoroso che ne garantisce origine e qualitĂ .
Questi vini rappresentano la forma più antica della regione: già dal Medioevo la Champagne era nota per i vini fermi, prima della nascita del Méthode Champenoise. Oggi, prodotti in quantità limitate, offrono un’espressione più diretta e autentica del terroir.
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