Champagne Copinet (Marie)
La Croix du Balai

Lo Champagne La Croix du Balai di Copinet (Marie) è frutto del 100% Meunier proveniente da vigne dell’omonima parcella (lieu-dit) nel villaggio di Cuchery nella Vallée de Marne.

Almeno 10 mesi di affinamento in botte per questo Champagne Blanc de Noirs che esprime tutta la carnosa generosità del Meunier.

La fase del tiraggio viene svolta con l’utilizzo del tappo in sughero anziché con il classico a corona per favorire un’ottimale microssigenazione, migliorando l'affinamento del vino. Dosaggio nei parametri dell’Extra-Brut (3 g/l).

Il carattere del terroir di Cuchery, caratterizzato dalla tipica argilla verde è ben presente al momento della degustazione: il naso è intenso e offre immediatamente una sensazione di freschezza floreale e di frutta croccante. L'attacco al palato è vivace e si apre in tutta la sua freschezza e il suo naturale equilibrio. Il corpo è leggero e fluido, mentre il dosaggio rimane sullo sfondo. Ben strutturato.

Champagne Copinet (Marie)

Lo Champagne Copinet (Marie) è il frutto di diverse generazioni di viticoltori: Marie Laure e il marito Alexandre, che gestiscono attualmente il Domaine, provengono entrambi da famiglie di viticoltori nello Champagne e ne hanno ereditato conoscenze viticole e savoir faire.

Il Domaine si trova a Montgenost, nella Côte de Sézanne, ed è stata fondata negli anni ’70 da Jacques Copinet, padre di Marie Laure. Sono 9 gli ettari di vigne di proprietà del Domaine distribuiti nelle tre aree Côte de Sézanne, Côte des Bar e Vallée de la Marne, e ripartite nei tre vitigni tipici, ovvero Chardonnay, Pinot Noir e Meunier. Ruolo principale è riservato al vigneto dello Chardonnay, che in media ha 30 anni di età e che permette al Domaine di trarre la ricchezza dei suoi Champagne Brut Blanc de Blancs freschi e fragranti, e che esprimono i tratti distintivi del terroir gessoso della Côte de Sézanne.

Il Domaine è in conversione all'agricoltura biologica dal 2018 e Alexandre e Marie-Laure, impegnati nella conservazione dell'ambiente, hanno adottato metodi di viticoltura “sostenibile” e naturali: tra le pratiche adottate sono stati eliminati insetticidi ed erbicidi associate a pratiche ancestrali per dare alla terra una vita più attiva. Il Domaine ha ottenuto la certificazione “Terra Vitis”, un'etichetta ufficiale che ne garantisce l’impegno ecologico.

Lo Champagne Copinet (Marie), inoltre, è stato certificato “vegan” per tutta la sua gamma, ovvero per l'elaborazione dei vini e per l'imballaggio delle bottiglie non è previsto l’utilizzo di sostanza animali.