Champagne Brut Nature
Petit Meslier

Lo Champagne Petit Meslier di Olivier Horiot è un omaggio raro e prezioso a uno dei vitigni più dimenticati e fragili della Champagne, un Cépage Oublié che oggi rappresenta meno dello 0,1% della superficie vitata regionale. Nato a Les Riceys, nel sud più meridionale della Côte des Bar, racconta la vocazione di un vigneron che ha scelto di custodire e rivitalizzare tutte le sette varietà autorizzate dall'appellation, restituendo a questa cuvée monovarietale l'identità più nitida e originale di un terroir Kimmeridgiano calcareo-argilloso, in dialogo con la biodinamica e con un'idea di Champagne ridotta all'essenziale.

Questa edizione, vendemmia 2018, esprime il 100% uve Petit Meslier provenienti da una singola parcella (lieu-dit) di Les Riceys, condotta secondo i principi della biodinamica. La vinificazione e fermentazione si svolgono in un solo fusto di rovere, con fermentazioni lente e naturali, pochissimi solfiti e senza ricorso a chiarifica o filtrazione. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 48 mesi, che plasma la trama e affina il profilo gustativo, restituendo un vino di rara tensione e definizione. Senza dosaggio finale, in stile Brut Nature, la cuvée si offre nella sua forma più trasparente.

In degustazione, sfoggia una veste giallo brillante dai riflessi luminosi attraversata da un perlage fine e persistente, anticipando un naso vibrante che intreccia agrumi affilati, scorza di lime, pompelmo verde e note erbacee fresche, completati da una sfumatura minerale e da un soffio iodato. Al palato l'ingresso è teso e affilato, con una trama nervosa sostenuta da un'acidità tagliente e da una sapidità che scolpisce ogni sorso, restituendo la cifra inconfondibile del vitigno. L'equilibrio gioca sul contrasto tra slancio agrumato e profondità minerale, mentre la persistenza si chiude lunga, precisa e ritmica, lasciando un finale di rara originalità. Produzione a tiratura limitata a circa 660 bottiglie.