Coteaux Champenois Blanc
Riceys Blanc "En Valingrain" 2021

Il Coteaux Champenois Blanc En Valingrain di Olivier Horiot è un vino fermo che racconta il volto più nascosto e singolare di Les Riceys, l'unico villaggio della Champagne autorizzato a produrre tre denominazioni distinte. Nasce dalla parcella En Valingrain, un lieu-dit dai suoli di marne su calcare duro del Kimmeridgiano che imprimono al vino una mineralità affilata e un'identità quasi borgognona, eppure profondamente radicata nella Côte des Bar. Si inserisce in una visione enologica fondata sulla biodinamica e su un'idea di vino ridotta all'essenziale, dove la co-fermentazione delle uve diventa il gesto chiave per restituire la voce intatta del terroir.

Questa edizione, vendemmia 2021, esprime un assemblaggio di Chardonnay e Pinot Blanc provenienti da soli 600 ceppi della parcella En Valingrain (lieu-dit) dove le uve vengono co-fermentate insieme in 3 fusti di rovere, dove matura sui lieviti, prima dell'imbottigliamento avvenuto il 19 aprile 2023. La vinificazione si svolge con pochissimi solfiti e senza ricorso a chiarifica o filtrazione, in piena coerenza con la filosofia artigianale del Domaine.

In degustazione, il vino sfoggia una veste giallo paglierino dai riflessi luminosi, anticipando un naso cristallino e teso che intreccia limone maturo, mela bianca, fiori delicati e una nota di nocciola fresca, completati da una mineralità pietrosa molto nitida. Al palato l'ingresso è fresco e affilato, con una texture elegante che bilancia un leggero gras a una tensione naturale, sostenuta da un'acidità tagliente e da una sapidità che attraversa l'intero sorso. L'equilibrio gioca sul contrasto tra purezza aromatica e profondità minerale, mentre la persistenza si chiude lunga, precisa e ritmica, lasciando un finale di rara eleganza. Produzione a tiratura limitata a 1.100 bottiglie e 30 Magnum.