Champagne Etienne Calsac
Les Revenants V20

Lo Champagne Les Revenants nasce dall'idea di Étienne Calsac che nel 2010 decide di piantare nel Lieu-Dit "Les Fours" - storica parcella di famiglia nella Côte de Sezanne - tre varietà rare in Champagne: Pinot Blanc, Petit Meslier e Arbanne. Sei anni dopo Étienne, spinto dalla curiosità, decide di vinificare per la prima volta queste uve meno note con un affinamento in una singola botte di 600 litri per 7 mesi e 24 mesi sui propri lieviti. Questo raro ed eccezionale Champagne è dedicato da Étienne ai propri antenati che hanno costruito le solide fondamenta del proprio Domaine.

Champagne Etienne Calsac

Nel 2010, all’eta di 26, Étienne si assume la responsabilità del Domaine di famiglia; 2,8 ettari di vigneti di 30 anni d’età sparsi tra Avize, Grauves e Bisseuil, il suo obiettivo e garantire che tutti i vigneti siano coltivati con metodo Lutte raisonnée. Étienne supervisiona la pigiatura delle uve prima che queste vengano miscelate e ai severi controlli di qualità già in atto ha aggiunto il suo tocco personale. Tutte le bottiglie vengono fatte riposare sui lieviti per 36 mesi e dopo il dégorgement per ulteriori 3 mesi. Il suo potenziale è illimitato contrariamente ai suoi Champagne altamente ricercati e in produzioni estremamente limitate.