Champagne Etienne Calsac
Photogramme 2022

Il Côteaux Champenois Blanc Photogramme di Étienne Calsac è un vino bianco frutto dell'assemblaggio del 75% Chardonnay e un 25% Petit Meslier, varietà rara e dimenticata in Champagne (cépages oubliés).

Raccolto vendemmiale 2022 dal Lieu-Dit "Les Fours" situato nei pressi dei villaggi di Montgenost, nella Côte de Sézanne. Dal medesimo Lieu-Dit e uvaggio, Étienne Calsac, ottiene anche lo Champagne Les Revenants. Vinificazione per circa 7 mesi di contatto con le bucce e affinamento in botti da 350L, zero solfiti aggiunti e imbottigliamento limitato per circa 500 bottiglie.

Un vino bianco alla ricerca dei vitigni dimenticati della Champagne. Al naso è molto espressivo, dolcemente fruttato, con una leggera portanza. Consistenza oleosa e vinosa, acidità bilanciata e croccante. Al palato le sue caratteristiche diventano più evidenti. Finale lungo e dolce.

Champagne Etienne Calsac

Nel 2010, all’eta di 26, Étienne si assume la responsabilità del Domaine di famiglia; 2,8 ettari di vigneti di 30 anni d’età sparsi tra Avize, Grauves e Bisseuil, il suo obiettivo e garantire che tutti i vigneti siano coltivati con metodo Lutte raisonnée. Étienne supervisiona la pigiatura delle uve prima che queste vengano miscelate e ai severi controlli di qualità già in atto ha aggiunto il suo tocco personale. Tutte le bottiglie vengono fatte riposare sui lieviti per 36 mesi e dopo il dégorgement per ulteriori 3 mesi. Il suo potenziale è illimitato contrariamente ai suoi Champagne altamente ricercati e in produzioni estremamente limitate.