Champagne Agrapart
L'Avizoise 2016

Lo Champagne Avizoise è il Blanc de Blancs prodotto dal vigneron Pascal Agrapart con uve Chardonnay provenienti dalle parcelle Grand Cru selezionate di Robarts e Gros Yeux ad Avize - Côte de Blancs - dove le viti raggiungono oltre i 50 anni di età. Il terroir qui - oltre alla tipica presenza di gesso - si contraddistingue per le sue infiltrazioni di argille. Un’estrema cura e la selezione di solo le migliori uve Chardonnay dei migliori Lieux-Dits per una cuvée unica tra i Blanc de Blancs di Avize, che matura sui lieviti per 60 mesi. Basso il dosage, limitato a 3 g/l di zucchero - Extra Brut.

Avizoise è uno Champagne di qualità sopraffina, dove la sapiente abilità del vigneron è solo l’ultimo passaggio di un processo che inizia dal connubio di uno straordinario terroir e i migliori vigneti selezionati. Al naso è un trionfo di fiori e frutti bianchi, con note sul finale di lieviti, mandorla, pinoli, pasticceria e crema. In bocca una bollicina di rara eleganza fa da contorno alla tipicità minerale dei Blanc de Blancs di Avize, con una ricchezza e un finale superbi. Sicuramente uno Champagne da abbinare ad una serata degna del suo livello e perfetto in abbinamento ai molluschi o ai crostacei crudi e al vapore.

Champagne Agrapart

Gli Champagne Agrapart nascono nella Côte des Blancs, dai 12 ettari di vigneti Grand Cru a Oger, Cramant, Oiry e Avize. In questi terroir dai tipici suoli ricchi di gesso, il Domaine Agrapart coltiva prevalentemente uve di Chardonnay, proprio come vuole la tradizione. L’approccio e la filosofia del Récoltant–Manipulant Pascal Agrapart è naturale e consapevole, poiché convinto che la vita biologica del terreno generi salute stimolando la produttività e la vitalità: i terreni sono arati e lavorati con tecniche tradizionali e a emissioni ridotte, le concimazioni sono naturali; in cantina poi, le cuvée non vengono filtrate, il remuage è svolto manualmente e la messa in bottiglia avviene sempre nel Domaine. Mentre l’uso di botti di rovere e della malolattica sono utilizzati per dare maggiore struttura ed evoluzione alle cuvée più importanti. Fermi sostenitori della vinificazione parcellare, gli Champagne Agrapart esprimono l’identità, la diversità e le singole tipicità di quello straordinario terroir che è la Côte des Blancs. Nascono dunque secondo quest’ottica Champagne come Complantée, Avizoise, Vénus ed Expérience, testimoni esemplari dei vigneti Grand Cru di Avize. Mentre gli altri come 7 Crus, Terroirs e Minéral raccolgono le tipicità delle parcelle di più terroir - Cramant, Oiry, Avize, Oger - con lo scopo di unire nella singola Cuvée le caratteristiche della Côte des Blancs nel suo insieme.