Champagne Ruinart
Dom Ruinart 2010

Lo Champagne Dom Ruinart rappresenta, dalla prima annata 1959 commercializzata, l'apice della Cuvée della Maison, ed è espressione massima del suo uvaggio icona, lo Chardonnay. Il Dom Ruinart 2010 è ottenuto esclusivamente da uve Chardonnay Grand Cru, provenienti per il 90% dalla Côte des Blancs (prevalentemente Chouilly, Le Mesnil, Cramant e Avize) e per il 10% dal versante settentrionale della Montagne de Reims (prevalentemente Sillery). Una perfetta combinazione che dona a questo vintage eleganza e complessità.

Vinificazione e fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da fermentazione malolattica Affinamento per oltre 9 anni sui propri lieviti e dosaggio di soli 4 g/l - Extra Brut - per questo Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010.

Lo Champagne Dom Ruinart 2010 si presenta alla vista dal colore dorato con sottili sfumature verdastre. Al naso si apre con delicate note floreali e minerali per poi proseguire con note tostate e speziate: noce moscata, nocciola, mandorla tostata e caffè. Al palato è ricco e tesa, con un ottima intensità aromatica. Champagne Blanc de Blancs deciso e strutturato con un finale persistente e molto elegante.

Champagne Ruinart

Il 1° settembre 1729 Nicolas Ruinart, commerciante di drapperie in Reims come il padre, apre il suo primo registro contabile dedicato al vin de bulles. Ha 33 anni. Questo registro contabile rappresenta anche un atto di nascita: quello della prima Maison di Champagne. Ruinart acquistò nel 1768 le crayères, queste antiche cave di gesso di epoca gallo-romana, scavate sotto la città di Reims fino a 38 metri di profondità, per depositarvi le bottiglie. Le cave di gesso offrono: una stabilità termica costante, una totale assenza di vibrazioni e un tasso d’umidità perfetto, condizioni ideali per la fermentazione e la maturazione dei vini. Il vitigno Chardonnay è l’anima della Maison Ruinart. Le sue uve, provenienti soprattutto dalla Côte des Blancs e dalla Montagne de Reims, sono il fulcro di tutte le sue Cuvée. Dotato di una grande freschezza aromatica, vivace, puro, luminoso, rappresenta il filo conduttore di tutti gli assemblaggi realizzati dalla casa.