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- Sboccatura
- 08/2024
- Denominazione
- Champagne
- Dosaggio
- Extra Brut
- Cuvée
- Rosé , Rosé de Saignée
- Uvaggio
- Pinot Noir 100%
- Area di Produzione
- Montagne de Reims , Grande Montagne Nord
- Classificazione Cru
- Premier Cru , Rilly-la-Montagne
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- EMRMXXB0
Champagne Rémi Georgeton
Rosé Saignée de la Montagne
Lo Champagne Saignée de la Montagne di Rémi Georgeton porta il nome di una tecnica antica e rara, quella del salasso, che a Rilly-la-Montagne trova un terreno d'elezione tra i pendii Premier Cru della Montagne de Reims. È un Rosé che rinuncia a ogni scorciatoia e sceglie l'estrazione diretta dalle bucce, una via essenziale e priva di artifici che punta a mostrare il frutto nella sua forma più nitida e a restituire una lettura diretta e sincera del villaggio.
Questa edizione, base vendemmiale 2021, si affida esclusivamente a uve Pinot Noir sottoposte a una macerazione in vasche di acciaio inox tra le dodici e le diciotto ore, il tempo necessario perché colore e sostanza aromatica passino nel mosto senza appesantirlo, con vinificazione e fermentazione che proseguono poi in acciaio a preservare la definizione del frutto. Dopo il tiraggio segue un affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi, mentre il dosaggio finale di 3 g/l, in stile Extra Brut, rifinisce una tinta profonda e uno stile riconoscibile.
In degustazione, Saignée de la Montagne si presenta di colore rosso scuro e luminoso, attraversato da un perlage fine e persistente, mentre il naso si apre sulla ciliegia matura e prosegue tra i piccoli frutti rossi e una delicata sfumatura speziata che ne amplia la complessità. Al palato l'equilibrio tra freschezza e struttura sostiene una ricchezza misurata e mai invadente, con una progressione ordinata e un finale persistente che chiude su una nota di composta eleganza.
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