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- Sboccatura
- 09/2024
- Denominazione
- Champagne
- Vintage
- 2020
- Dosaggio
- Brut Nature
- Cuvée
- Blanc de Blancs , Millésime
- Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Area di Produzione
- CĂ´te des Blancs
- Classificazione Cru
- Premier Cru
- Categoria Produttore
- Vigneron
- Formato
- Bottiglia 0,75 L
- Gradazione
- 12,5% Vol.
- Codice prodotto
- PGOE20B0
Champagne Pierre Gimonnet
Ĺ’nophile 2020
Lo Champagne Œnophile di Pierre Gimonnet è un Blanc de Blancs che interpreta con rigore e trasparenza l’identità dello Chardonnay della Côte des Blancs. La filosofia della cuvée è quella di offrire un vino essenziale e autentico, privo di sovrastrutture, capace di restituire con precisione il carattere del millesimo e la lettura più diretta del terroir. Un progetto pensato per appassionati consapevoli, interessati alla purezza espressiva più che all’effetto.
Questa edizione, Millésime 2020, nasce da un assemblaggio di Chardonnay proveniente per il 71% da vigneti Grand Cru situati nei villaggi di Chouilly e Cramant, e per il 29% da vigneti Premier Cru nei villaggi di Cuis e Vertus. La vinificazione avviene interamente in acciaio inox, scelta che privilegia freschezza, linearità e precisione aromatica. Dopo il tiraggio, il vino matura per oltre quattro anni sui lieviti nelle cantine del Domaine. Il dégorgement è effettuato senza dosaggio finale (Brut Nature), a conferma di uno stile verticale, asciutto e dichiaratamente tecnico, in linea con il nome Œnophile.
In degustazione, Œnophile 2020 si esprime con un profilo teso e cristallino, giocato su note agrumate, mela verde e delicate sfumature gessose. Al palato mostra una struttura affilata e precisa, sostenuta da una freschezza incisiva e da una marcata impronta salina. La persistenza è lunga e lineare, con un finale secco, vibrante e profondamente coerente con l’impostazione Brut Nature, che valorizza equilibrio e trasparenza espressiva.
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